Willkommen zurück zu unserem kulinarischen Abenteuer – Heute teile ich mit euch ein fantastisches Rezept für ein saftiges Dinkelvollkornbrot. Dieses Brot ist nicht nur köstlich sondern auch eine gesunde Wahl. Dinkelvollkornmehl ist reich an Ballaststoffen – Vitaminen und Mineralstoffen und verleiht dem Brot einen wunderbaren nussigen Geschmack.

Mit einer Kombination aus Trockenhefe, lauwarmem Wasser – Salz – Olivenöl und Honig entsteht ein Teig der zu einem perfekt gebackenen Brotlaib wird. Das Brot ist ideal für gesunde Pausenbrote Brunches oder einfach nur zum Genießen mit Butter oder Aufstrichen. Also schnappt euch eure Schürzen und lasst uns gemeinsam dieses köstliche Dinkelvollkornbrot zaubern.

Saftiges Dinkelvollkornbrot Rezept Küche | Deutsch Kategorie | Brot Personen | 1 – 2 Vorbereitungs | 15 min   Ruhezeit | 1 Stunden   Backzeit 🕔 45 min

 

Zutaten

500g	Dinkelvollkornmehl
1 EL	Honig
1 Päckchen	Trockenhefe
1 TL	Salz
350 ml	lauwarmes Wasser
100 g	Sonnenblumenkerne zum Bestreuen (optional)
1TL	Olivenöl

 

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Zubereitun

1. In einer großen Schüssel das Dinkelvollkornmehl die Trockenhefe und das Salz vermischen.
2.  In einer separaten Schüssel das lauwarme Wasser das Olivenöl und den Honig vermengen.
3. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung hinzufügen und gut vermengen bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für ca. 10 Minuten kräftig kneten bis er elastisch wird.
5. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen bis er sein Volumen verdoppelt hat.
6. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
7. Den Teig erneut auf die Arbeitsfläche geben und kurz kneten um die Luftblasen zu entfernen.
8. Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Optional: Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und leicht in den Teig eindrücken.
10. Das Brot für weitere 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
11. Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.

 

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Tipps

Sie können das Brot mit verschiedenen Körnern oder Nüssen nach Ihrem Geschmack anreichern. Servieren Sie das Dinkelvollkornbrot mit Aufstrichen Käse oder Ihrer Lieblingsmarmelade.