Willkommen zu einem herzhaften kulinarischen Erlebnis mit diesem traditionellen deutschen Gericht: Schichtkohl Mit Hackfleisch Omas Rezept — Dieses wohlschmeckende und nahrhafte Essen ist eine Hommage an die rustikale Küche vergangener Zeiten und vereint das Beste von Kraut und Fleisch in perfekter Harmonie.
Schichtkohl Mit Hackfleisch Omas Rezept
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Ausrüstung:
- Großer Topf
- Große Auflaufform
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Schöpflöffel
- Kochlöffel
- Backofen
- Küchenwaage
Zutaten :
- 1 großer Kopf Weißkohl in Streifen geschnitten
- Gemischtes Hackfleisch 500 g
- 3 große Stücke Kartoffeln geschält, in Scheiben
- 2 Stücke Zwiebeln
- 2 Stücke Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose Gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe
Ernährungswerte Pro 100 g
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Zubereitun :
- Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und gründlich waschen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und krümelig ist.
- Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Alles gut vermischen und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Eine Schicht Kohlstreifen in eine große Auflaufform geben, gefolgt von einer Schicht Kartoffelscheiben und der Hackfleischsoße. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Kohl sein.
- Die Gemüsebrühe über den Schichtkohl gießen und die Auflaufform abdecken.
- Den Schichtkohl im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 1,5 Stunden backen, bis der Kohl weich ist und die Aromen sich gut vereint haben.
Tipps :
Stellen Sie sicher — dass Sie den Weißkohl gründlich waschen und in feine Streifen schneiden während die Kartoffeln geschält und in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden. Eine ordnungsgemäße Vorbereitung der Zutaten gewährleistet ein gleichmäßiges Garen und optimale Geschmacksentfaltung.
Verwenden Sie hochwertiges gemischtes Hackfleisch für ein schmackhaftes Ergebnis. Frisches Hackfleisch ist vorzuziehen und achten Sie auf das Verfallsdatum um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.
Genießen Sie den Schichtkohl mit Hackfleisch heiß und servieren Sie ihn eventuell mit einem Klecks Sauerrahm. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind am nächsten Tag oft noch schmackhafter.
